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很多人喜欢在商场买回一堆水果然后放进超市冷柜里，在夏天人们更是喜欢这样做，毕竟谁都想吃上冰冰凉凉的西瓜，苹果。但是你们有没有想过这样做可能会影响水果的营养呢？一般新鲜水果在超市冷柜冷藏放置一段时间后，---c氧化酶与空气中的氧共同作用，会引起---c的含量逐渐降低，而且随着冷柜冷藏时间越长，损失就越多。

　水果的保鲜储存方式介绍　　

1.选用耐藏性品种　　鲜食枣品种，贮藏性因品种不同而有差异。早中熟品种耐贮性差，不适宜进---期贮存，宜随采随销，避免损失。而对一些晚熟品种，如冬枣、雪枣等可以通过水果冷藏展示柜，冷藏柜贮存，延长市场销售时间和抓市场空档销售，提高售价，增加收入。一般晚熟品种，常温自然条件下可贮存5～7天。　　

蔬菜水果等内部的水分---的食物，如果放入冷冻区会导致内部结冰，这样就很可能影响到它们的内部结构，所以蔬果类的食物应放入保鲜区，这样才能限度的延长它们的保鲜时间。当然，由于温控器档位的设定，一般情况下，冷冻柜也能完成普通冷藏柜的效果，但是为了节约成本，我们还是需要根据自己的实际情况，在确定不能使用冷藏柜的情况下，再去考虑冷冻柜。

无论是立式冷藏柜还是卧式的冷藏柜，只要我们合理的使用，---冷柜能够的使用，按照冷柜的使用和保养的规定，在一定的程度上是可以---我们使用的，可以---我们食材的新鲜，让我们获得更多的客户。