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首先甜品本身的味道也是会产生异味的，因为超市放到冷藏柜内的甜品一般---一种，并且有些没有包装，那么就会出现窜味的现象，这些味道混合起来就会由原来的奶香味变成一种很难闻的味道。

其次甜品冷藏柜内结霜也会使异味增重。因为霜是比较容易吸收味道的，甜品的味道依附在霜上面很久都不会散去，在长久的使用过程中，冷藏柜内的异味就会越积越重。

另外甜品冷藏柜内长期不清洁也会产生异味。因为甜品放置的时间长，即使把甜品拿出甜品冷藏柜，也会在里面留下味道。如果长期不清洁，在持续的使用过程中会把这些味道混合在一起，就变成难闻的气味了。

冷柜的温度应保持在规定的温度。经常检查保鲜柜工作状况和温度，晚上下班前应检查一下保鲜柜自动控温是否工作正常，同时注意拉上保鲜柜夜帘，让保鲜柜锁住温度不流失更节能的同时还能保持湿度。制冷保鲜柜有水珠，直接的方法是用软布来擦干水珠，平切尽量减少柜门的开关次数和开门时间，能不开就尽量不开，这样就能减少很多水珠。

保鲜柜内部的排水孔在经过长时间的使用情况下，很容易因为保鲜的瓜果蔬菜夹带的杂物，随着水滴流入排水管道，导致排水管堵塞，如果没有定时清扫会出现阻塞的情况，当保鲜柜有大量水滞留的时候，我们要及时疏通排水孔和漏水孔，这样就能时间的将保鲜柜产生的冷凝水排出去。

面包保鲜柜蒸发器表面有霜，面包保鲜柜的压缩机运转---。原因：开门次数过多、冷凝器散热不好，通风不好；温控器失灵或感温包脱离蒸发器导致蒸发器结霜太厚。处理方法：及时除霜。冷凝器散热不好，通风不好可以清理冷凝器和面包保鲜柜压缩机上面的灰尘，而遇到温控器失灵或感温包脱离蒸发器就必须送到维修处维修了。

面包保鲜柜压缩机不工作。原因：供电电源上的保险丝熔断（电源指示灯不亮）；控制线路故障（电源指示灯亮）；温控器弱档环境温度过低。处理：保险丝熔断时必须更换保险丝；控制线路故障（电源指示灯亮）要请维修人员维修；温度达不到只需要调整一下温度就可以了。